Die Idee, auf dem Gelände des historischen Drimnin Estate eine Brennerei zu errichten, kam der Familie Lewis im Jahr 2012, etwa zehn Jahre nachdem sie das vernachlässigte Anwesen gekauft und mit dessen Restaurierung begonnen hatte. Das Anwesen selbst gehörte einst zum Gebiet des Maclean-Clans und war Teil des Geländes von Drimnin Castle, wurde jedoch Ende des 18. Jahrhunderts vom bankrotten Charles Maclean verkauft. Nach einer Reihe von Eigentümerwechseln und Schicksalsschlägen – das Drimnin House selbst brannte 1849 nieder, und seine Besitzer fanden jeweils einen unabhängigen, doch tragischen und vorzeitigen Tod – wurde das Anwesen wieder aufgebaut und schließlich zu Ferienunterkünften, einer Rinderfarm und einem Naturschutzgebiet umgestaltet. Bis 2013 waren die Pläne der Familie Lewis, in den historischen Wirtschaftsgebäuden neben Drimnin House eine Brennerei zu errichten, bereits weit fortgeschritten; Tochter Annabel Thomas gab ihren Job in London auf, um das Projekt persönlich als Geschäftsführerin der neu gegründeten Drimnin Distillery Ltd. zu leiten. Nach zwei Investitionsrunden, zu denen auch ein staatlicher Zuschuss gehörte, wurde das Projekt schließlich im März 2017 fertiggestellt. Zwar wurde „Drimnin Distillery“ zum Arbeitstitel des Projekts, doch waren die Familie und ihre privaten Investoren bestrebt, das Unternehmen vom Rest des Anwesens zu trennen. Anfang 2017 wurde der neue Name „Ncn’ean“ gewählt – die „Drimnin Distillery Ltd“ ist inzwischen ebenfalls in „Ncn’ean Distillery Ltd“ umbenannt – und am 21. März 2017 wurde der erste New Make in Fässer abgefüllt. Seit Juli 2017 kann die Brennerei auch besichtigt werden. 2020 Der Nc‘Nean Organic wird zum ersten Mal abgefüllt (cask strength mit 60,4 Vol.-%) und kommt als Standardabfüllung (nur noch mit 46,0 Vol.-%) in den Handel. Die ersten 10 Flaschen gingen in eine Auktion für wohltätige Zwecke und erlösten immerhin 92.000 GBP. Aktuell gibt es nebem der Standardabfüllung „Organic“ verschiedene Sonderabfüllungen aus der „Quiet Rebels Serie“, Einzelfassabfüllungen und einen Whisky Liqueur.